Để có được từng giọt mật ong sóng sánh và ngọt lịm hương vị tự nhiên cần quy trình nuôi và theo dõi chặt chẽ tại nông trại từ vật liệu để ong làm tổ cho tới tiêu chuẩn chọn giống ong, quy trình chăm sóc ong và lấy mật ong của từng kỹ thuật viên tại trang tại nuôi ong Kala.

1. Cách làm thùng nuôi ong tự nhiên và chọn giống ong

Trước tiên làm thùng nuôi ong, sử dụng thùng gỗ với chất liệu tốt không hóa chất được từng kỹ thuật viên gắn sáp ong tự nhiên và cấy con giống vào. Để thu hoạch được mật ong đảm bảo chất lượng cung cấp tới người tiêu dùng, toàn bộ giống ong của Kala được mua tại trung tâm nghiên cứu giống cây trồng uy tín tránh tình trạng ong bị bệnh, có ký sinh trùng.

Ngoài ra, Kala chỉ lấy mật ong từ những chú ong thợ khi đủ 1 tuần tuổi trở lên và ngưng khai thác mật khi con ong quá 40 ngày tuổi. Nhờ vậy mật ong Kala luôn đảm bảo về thành phần dinh dưỡng và chất lượng trong mật ong.

2. Quy trình nuôi ong lấy mật tự nhiên

Thế nào gọi là mật ong già?

Thường nhiều trang trại nuôi ong phần vì doanh số phần vì nhu cầu khách hàng nên thu hoạch mật khi ong mới tiết mật được 3-4 ngày chưa kịp bít màng. Điều này dẫn tới tình trạng mật ong lỏng thiếu độ sánh cần thiết. Kala chỉ thu hoạch mật ong sau khi đã bít màng lúc này mật ong được 1 tuần tuổi, đây là thời điểm tốt nhất và mật ong đạt được những chuẩn mực về độ đậm đặc và chất lượng theo tiêu chuẩn trong ngành nuôi ong mà người nuôi ong gọi là “mật già”.

Nuôi ong tự nhiên

Trang trại Kala tọa lạc trên vùng đất bạt ngàn cà phê tại vùng cao nguyên thuộc huyện Di Linh, tỉnh Lâm Đồng. Nguồn thức ăn để ong lấy mật đến từ những vườn hoa cà phê trắng xóa khắp tỉnh Lâm Đồng sẽ mang lại hương vị mật ong đặc trưng của khu vực Tây nguyên.

Những tổ ong được di chuyển theo mùa tới nhiều khu vực khác nhau đảm bảo nguồn thức ăn đầy đủ và tự nhiên cho đàn ong. Ngoài ra Kala còn cung cấp thêm dinh dưỡng và nguồn thức ăn bổ sung được sản xuất bởi chính Kala luôn đem lại hương vị mật ong lạ và riêng chỉ có ở Kala.

Các bước thu hoạch mật ong tại Kala

Bước 1: Khi mật ong đủ 1 tuần tuổi, các kỹ thuật viên kala sẽ dùng thiết bị chuyên dùng cắt màng tổ ong và cho vào thùng quay ly tâm để lấy mật ong

Bước 2: sau khi cắt màng thu hoạch mật ong, sẽ dùng thiết bị để lọc tạp chất và lược sáp mật ong, đảm bảo mật ong trong, không lẫn sáp ong và tạp chất.

Bước 3: Đóng gói mật ong. Tất cả các thiết bị dùng đóng gói mật ong đều được sấy khô và khử trùng trước khi sử dụng đảm bảo vệ sinh an toàn.

Kala với tiêu chí cung cấp mật ong nguyên chất và giữ 100% đặc tính tự nhiên do vậy không sử dụng bất cứ thiết bị máy móc thanh lọc hay pha trộn mật.