Mật ong được xem là vị thuốc tự nhiên được sử dụng từ thời xưa. Ngày nay, người ta dùng mật ong khá nhiều. Kèm với đó, cách sử dụng và bảo quản như thế nào rất được quan tâm. Vậy bảo quản mật ong như thế nào cho đúng cách, mời bạn và Mật ong Kala cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Bảo quản mật ong sao cho để được lâu một phần phụ thuộc vào đồ đựng. Bạn cần chai hoặc lọ sạch, khô và có nắp. Sau khi đổ mật ong vào chai hoặc lọ, bạn đậy chặt nắp. Điều này vừa tránh côn trùng hay bụi bẩn rơi vào, cũng như duy trì độ ẩm cần thiết cho mật ong đựng bên trong. Chúng ta có thể sử dụng chai nhựa hoặc thủy tinh đều được.
Theo các chuyên gia, đồ đựng tốt nhất nên là đồ đựng thủy tinh. Đồ đựng bằng kim loại có thể dẫn đến quá trình oxy hóa. Điều này sẽ ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của mật. Đồ đựng bằng nhựa cũng không được khuyến khích, vì khi để lâu, chất liệu nhựa có thể thôi nhiễm vào mật ong.
Để mật ong trong lọ đậy kín nắp. Ảnh Pixabay
Để mật ong ở nhiệt độ phòng. Vị trí để mật ong cũng rất cần phải lưu ý. Bạn nên để mật ong ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hay nơi có nhiệt độ cao. Nhiệt độ phòng ổn định giúp duy trì hương vị mật ong ngon và lâu hư.
Nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng có thể khiến cho mật ong bị kết tinh. Dù mật ong kết tinh không phải là bị hư nhưng kết cấu này khiến chúng ta khó chịu khi sử dụng. Do đó, bạn được khuyên không nên để mật ong trong tủ lạnh, trừ phi bạn thích kết cấu kết tinh của nó.
Dù không nên để trong tủ lạnh, tuy nhiên, một số trường hợp, nếu muốn trữ mật ong dài lâu thì chúng ta có thể để mật ong trong tủ đông. Bảo quản mật ong trong tủ đông là cách đảm bảo hương vị của mật ổn định ở mức cao nhất, trong thời gian dài.
Mật ong bảo quản trong tủ lạnh có thể bị thay đổi kết cấu. Ảnh Pixabay
Như đã đề cập, chúng ta không cần bảo quản mật ong trong tủ lạnh nhưng có thể để ngăn đông hoặc tủ đông. Đây là cách bảo quản mật ong rất lâu dài, dù thực tế chỉ áp dụng trong một số trường hợp và không quá cần thiết. Mật ong để trong tủ đông sẽ trở nên rất đặc và không đông cứng. Việc để mật ong trong tủ đông làm chậm quá trình kết tinh, đảm bảo hương vị cao nhất lâu dài hơn.
Khi muốn sử dụng, bạn rã đông bằng cách ngâm chai hoặc lọ mật ong trong nước ấm. Không ngâm mật ong trong nước nóng. Điều này nhằm tránh việc thay đổi đột ngột kết cấu của đồ đựng, cũng như ảnh hưởng đến chất lượng mật. Thậm chí, nhiệt độ cao đột ngột như thế có thể khiến mật ong không còn sử dụng được.
Mật ong để ngăn đông tủ lạnh có thể trở nên rất đặc. Ảnh Pixabay
Đồ đựng mật ong luôn cần được khử trùng trước khi đựng mật. Việc khử trùng góp phần bảo quản mật ong tốt hơn.
Để khử trùng đồ đựng bằng thủy tinh, bạn có thể đun sôi đồ đựng này vài phút. Sau đó, bạn nên để đồ đựng khô hoàn toàn mới đổ mật ong vào.
Độ ẩm cao sẽ khiến mật ong dễ lên men hoặc nhanh hư. Do đó, khi đổ mật ong vào đồ đựng, bạn cần đậy kín nắp, vị trí đặt để cần khô thoáng, tránh ẩm thấp.
Nên để mật ong ở nơi thoáng mát. Ảnh Pixabay
Khi lấy mật ong để dùng, bạn cần tránh nhúng thìa ướt hoặc không sạch vào lọ/ hũ đựng. Độ ẩm hoặc bất cứ chất nào khác đều có thể khiến mật ong lên men hoặc nhanh hư. Tốt nhất, bạn nên đổ mật ong ra thìa. Như vậy sẽ không có nước hoặc chất bẩn dính vào mật ong cả.
Mật ong là một trong những thực phẩm được gọi là "không hết hạn". Mật ong để lâu không hư và thời gian sử dụng có thể kéo dài hàng năm đến chục năm, nếu chúng ta bảo quản mật ong đúng cách. Đặc điểm này là nhờ mật ong có hàm lượng đường cao, hàm lượng nước thấp và còn có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên.
Dù có thời hạn sử dụng lâu, bạn vẫn được khuyên sử dụng trong một khoảng thời gian nhất định. Như vậy, bạn sử dụng mật trong trạng thái tốt nhất sau thu hoạch. Mật ong để lâu sử dụng vẫn an toàn, tuy nhiên, chất lượng mật giảm đi so với ban đầu.
Mật ong để được rất lâu khi bảo quản đúng cách. Ảnh Pixabay
Mặc dù được khuyên không nên để mật ong trong tủ lạnh, nhưng nhiều người vẫn rất băn khoăn về điều này. Thói quen chung của chúng ta là khi bảo quản thực phẩm đều cho vào tủ lạnh. Do đó, việc cho mật ong vào tủ lạnh dường như với một số người sẽ khiến họ yên tâm hơn.
Như đã đề cập ở trên, mật ong để trong tủ lạnh sẽ kết tinh. Ở nhiệt độ thấp, kết cấu lẫn hương vị của mật ong đều bị ảnh hưởng. Thực tế, mật ong không cần bảo quản trong tủ lạnh. Mật ong để nhiệt độ phòng cũng đã có thể bảo quản lâu dài rồi.
Cho dù là thực phẩm không có hạn sử dụng, bảo quản được lâu dù chỉ để ở nhiệt độ phòng nhưng không tránh khỏi trường hợp bị hư. Có nhiều lý do dẫn đến việc mật ong bị hư, có thể do cách bảo quản hay môi trường tác động.
Có các dấu hiệu giúp bạn dễ nhận biết mật ong đã bị hư như:
Trên đây là các dấu hiệu dễ nhận biết mật ong bị hư nhất. Nếu gặp các dấu hiệu này, bạn nên bỏ mật ong đi và không sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Như vậy, bạn và Mật ong Kala vừa tìm hiểu qua việc bảo quản mật ong. Cách bảo quản mật ong tương đối đơn giản. Chỉ cần bạn lưu ý cẩn thận vài bước thôi, là có thể bảo quản mật được rất lâu dài rồi.
BBT Mật ong Kala
